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在街头小巷，兰州牛肉面也是出镜频率高的小吃店之一，无论是人来人往的街区闹市，还是隐于市末的街头巷尾，都少不了它的踪迹。那究竟兰州牛肉面的利润大概在多少呢？
整个餐饮行业的利润在50%左右，而兰州牛肉面的利润更是高得吓人：兰州面主要的原料，面粉，高汤，萝卜，少许牛肉，香菜，辣油，成本非常低。单单算一碗牛肉面的成本不好算，这么给你说吧一袋牛肉面专用粉制作成牛肉面后可以卖1300左右，而加上其他的高汤，牛肉，香菜等作料基本一袋面可以赚1000块。这是最基本的算法因为有些牛肉面面少得可怜，汤直接勾兑的，牛肉几粒而已。这种制作工艺一袋面可以卖一千五左右。
而营业额每天以开在稍有人流的地方，每天售出200份计算，一月30天可卖6000份，每份12-15元以低价12元计算，6000×12=72000元，扣除每月成本（工资成本（2人）8000元/月房租7000元/月水电+耗材5000元/月）总计20000元，营业72000-总成本20000=52000元左右
加上牛肉面的其它营收（注牛肉面其利润很大都说是“四赢”:面赢利，肉赢利，蛋赢利，小菜赢利。）
总体来说兰州牛肉面是一个非常盈利的项目，只是要注意两点，店面的选址、费用，以及面的口味。至于面的多少？毕竟一碗8块钱左右的面，只要味道好，份量多一点少一点，是无关紧要的。
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